ပြုပြင်ထားသောဓာတ်

အတိုချုံးဖော်ပြချက်-

၎င်းကို မော်လီကျူးကွဲထွက်မှု၊ ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းမှု သို့မဟုတ် အစားထိုးအုပ်စုအသစ်များ၏ မိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် ဂုဏ်သတ္တိအသစ်များကို ပြောင်းလဲရန်၊ အားကောင်းရန် သို့မဟုတ် ယိုယွင်းစေရန် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ၊ ဓာတုဗေဒ သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းဖြင့် ကုသခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော ကစီဓာတ်မှဆင်းသက်လာခြင်းဟုလည်း ခေါ်သည်။အစားအစာကစီဓာတ်ကို ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ hydrolysis၊ ဓာတ်တိုးခြင်း၊ အရောင်ချွတ်ခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်း၊ esterification၊ etherification၊ crosslinking စသည်တို့ကဲ့သို့သော အစားအစာကစီဓာတ်ကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲရန် နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်။

ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း။
1. Pre-gelatinization
2. ဓာတ်ရောင်ခြည်ကုသမှု
3. အပူကုသမှု

ဓာတုဗေဒပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း။
1. Esterification- Acetylated ကစီဓာတ်၊ acetic anhydride သို့မဟုတ် vinyl acetate ဖြင့် esterified။
2. Etherification- Hydroxypropyl ကစီဓာတ်၊ propylene oxide ဖြင့် ether လုပ်ထားသော။
3. အက်ဆစ်ဓာတ်ပြုထားသောဓာတ်၊ inorganic acids ဖြင့်ကုသသည်။
4. Alkaline ဓာတ်ပြုထားသော inorganic alkaline ဖြင့် ကုသသည်။
5. အရောင်ချွတ်ထားသော ကစီဓာတ်၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်နှင့် ဆက်ဆံပါ။
6. Oxidation- ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ပိုကလိုရိုက်ဖြင့် ကုသသော အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်။
7. Emulsification: ကစီဓာတ်ဆိုဒီယမ် Octenylsuccinate၊ octenyl succinic anhydride ဖြင့် esterified။

ကျွန်ုပ်တို့ထံ အီးမေးလ်ပို့ပါ။

ထုတ်ကုန်အသေးစိတ်

ကုန်ပစ္စည်း တံဆိပ်များ

ထုတ်ကုန်လျှောက်လွှာ

Modified Starch သည် အစားအစာထုတ်လုပ်ရာတွင် ထူထဲသောအေးဂျင့်၊ တည်ငြိမ်စေသော သို့မဟုတ် emulsifier အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ထူထဲသောအေးဂျင့်၊ တည်ငြိမ်စေသော သို့မဟုတ် emulsifier အဖြစ်၊ ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်ကို အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အဖျော်ယမကာ၊ ဆေးဝါးနှင့် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများအပါအဝင် လုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
အစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင်
ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်ကို အစားအစာထုတ်လုပ်ရာတွင် အထူအပါးများ၊ ဂျယ်လင်အေးဂျင့်များ၊
· ထူလာခြင်း၊ ဖလင်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ တည်ငြိမ်ခြင်း၊ ကပ်ခြင်းဂုဏ်သတ္တိများ - ခံတွင်းအရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန် ဆန်ထုတ်ကုန်တွင် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို လျှော့ချပြီး သက်တမ်းတိုးစေပါသည်။
· အာမခံကိုယ်စားလှယ်အဖြစ်၊ binder နှင့် excipients များ- အသားနှင့်ရေထွက်ပစ္စည်းများတွင် အသားစဥ်တိုးတက်စေရန်၊ အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းရန်၊
အဖျော်ယမကာတွင်
Modified Starch ကို အဖျော်ယမကာတွင် texture stabilizers၊ adsorbent နှင့် emulsifier အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။
· texture stabilizers၊ adsorbent နှင့် emulsifier အဖြစ်- အရသာနှင့်ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ရန် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းများတွင်။
ဆေးဝါးပညာ၌
ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်ကို ဆေးဝါးများတွင် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။
· Excipients အဖြစ်- အရည်အသွေးမြှင့်တင်ရန် တက်ဘလက်များ ထုတ်လုပ်ခြင်း။
အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်
Modified Starch ကို အခြားသော လုပ်ငန်းများတွင် ကုန်ကြမ်းအဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။
· ကုန်ကြမ်းများအဖြစ် အရည်အသွေးမြှင့်တင်ရန် စက္ကူထုတ်လုပ်ရေး လုပ်ငန်းများတွင်။

ကုန်ပစ္စည်းသတ်မှတ်ချက်

E နံပါတ်	ထုတ်ကုန်	လျှောက်လွှာ
E1404	Oxided ဓာတ်	သစ်သီးခြောက်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းချိုအခြောက်များ
E1412	ဒိန်ချဉ်ဖော့စဖိတ်	ငံပြာရည်နှင့် သစ်သီးပြင်ဆင်မှုများအတွက် အထူနှင့် Binder
E1414	Acetylated ဒြပ်စင် ဖော့စဖိတ်	Mayonnaise၊ Ketchup၊ အေးခဲသောအစားအစာများ၊ အဆင်ပြေသောအစားအစာများ၊ စည်သွတ်အစားအစာများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ Gravies၊ ငံပြာရည်၊
E1420	Acetylated ဓာတ်	အေးခဲထားသောအစားအစာများ၊ အဆင်ပြေသောအစားအစာများ၊ ငံပြာရည်များ၊ စည်သွတ်အစားအစာများ၊
E1422	Acetylated ဒြပ်စင်	Mayonnaise၊ Ketchup၊ အေးခဲထားသောအစားအစာများ၊ အဆင်ပြေသောအစားအစာများ၊ စည်သွတ်အစားအစာများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ Gravies၊ Sauces၊ Dry Soup Mixes၊ Pate၊ Yoghurts၊ သစ်သီးပြင်ဆင်မှုများ၊ Fine Foods၊ Ham Brine၊
E1442	Hydroxypropyl ဒြပ်စင် ဖော့စဖိတ်	ဒိန်ချဉ်၊ ပူတင်းများ၊ မာနေွန်နစ်၊ စည်သွတ်အစားအစာများ၊ ရေခဲမုန့်၊
E1450	ကစီဓာတ်ဆိုဒီယမ် octenyl succinate	Mayonnaise၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ Gravies၊ Sauces၊ Dry Soup Mixes၊